清明时节最火的网红美食，营养滋补100分
多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气；艾草作为草本植物，既可做菜又可做药，有着“医草”的美称；俗语有云：“家有三年艾，郎中不用来。”今天美食君就给大家带来艾草的详细介绍。
主要功效艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。艾叶晒干捣碎得“艾绒”，制艾条供艾灸用，又可作“印泥”的原料等等......它主要有以下功效：
1、艾草具有特殊的馨香味，做成馨香枕头，还有安眠助睡解乏的功效。
2、艾草叶熬汁，然后稀释兑水沐浴，可除身上长的小红疙瘩。
3、此外还可以驱蚊蝇、灭菌消毒，预防疾病。
4、艾草还用于针灸术的“灸”，“灸”就是拿艾草点燃之后去熏、烫穴道。
5、用艾草泡脚有很多保健功效。
6、艾草还是一种很好的食物，可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”、艾蒿馍馒、艾蒿糍粑糕、艾蒿肉丸等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。尤其在中国南方清明前后，会吃一种用艾草作为主要原料做成的糍粑。
艾草食谱青团
食材：
糯米粉g、粘米粉50g、咸菜g、艾草50g、笋g、肉g、油适量、盐适量、粽叶适量
步骤：
1、首先把咸菜、笋、肉切碎，在油锅里稍稍炒一下。
2、要先准备好高温的水，把两种粉倒在盆子里，在粉中间挖个洞，倒入热水。
3、加入适量的艾草，先把中间的粉搓合成小团，然后慢慢的把边上的粉也混合进去，慢慢的揉，把面团越搓越大。
4、全部揉好后，静置十分种。
5、然后分成等量的小团。放在手心里搓成圆形。
6、中间开个洞，把包料放进去。闭合上面的孔，搓出形态即可。
7、在粽叶上涂上食用油，剪成小块状平摊在蒸锅里。
8、然后把做好的青团放上去，每个中间要隔开一点距离。
9、准备一锅热水，把蒸架放进去。
10、再开火蒸十五分钟（ps：按一下如果很软了就可以了）
艾草煎蛋
食材：
艾草、鸡蛋、食用油、盐
步骤：
1、取艾草若干，建议只要比较嫩的部分，鸡蛋两颗，盐少许
2、将新鲜艾草切碎
3、打入两个鸡蛋，撒盐，拌均匀
3、平底锅倒少许油，把蛋液倒入煎至变黄即可
艾叶生姜煨鸡蛋
食材：
艾叶15克，生姜25克，鸡蛋2个
步骤：
1、将以上3种食材加水适量同煮
2、待鸡蛋熟后，剥去蛋壳复入原汁中煨片刻。
3、饮汤食蛋，每日2次。（具有温经，止血，安胎，散寒作用）
艾叶薏仁粥
食材：
艾叶、鸡蛋、薏米
步骤：
1、艾叶拣去杂质，洗净，晾干，切碎，置沙锅或不锈钢锅内
2、加水克，浸泡1小时，再将生鸡蛋放入锅内
3、锅置大火上煮沸，待鸡蛋熟时，将鸡蛋壳敲破
4、换用小火煎30分钟，取出鸡蛋，用双层纱布滤过汤汁，约得药汁60毫升
5、薏米淘洗干净，置沙锅内，加水克，先用旺火煮沸，后用文火煎熬，待米熟时加入艾叶药汁，再煮至粥稠即成。
艾粄
食材：
艾叶、糯米粉、芝麻、花生、红豆
步骤：
1、把芝麻、红豆、花生分别炒熟
2、一起研磨成粉
3、艾叶过一遍开水后用刀剁碎，然后放入锅里加一点点水和少量糯米粉炒成糊状
4、铲到大量糯米粉上，揉成面团
5、分成小剂子，压成一个个的小圆形
6、把研磨好的馅料包入其中（不漏即可）
7、全部包好后，给每一个艾粄垫上一片叶子
8、水开后入锅蒸15-20分钟
ps：刚出炉的艾粄，趁热吃最好；摊凉后，放入保鲜盒保存好，第二天也可以吃哦~
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