燕窝滋补之专家研究吃燕窝能够美容

1.燕窝养肺，肺主皮毛清代名医汪昂的《本草备要》云：“燕窝甘淡平，大养肺阴、化痰止嗽。补而能清，为调理虚劳之圣药。一切病之由于肺虚而不能肃清下行者，用此皆可治之。”中国传统医学认为，肺者其华在毛，肺与皮毛的关系密切。由于肺主气属卫，具有宣发卫气，输送精津于皮毛而对其发挥温养和润泽的作用，故称“肺主身之皮毛”。皮毛包括皮肤、汗系（气门）、毫毛等组织，为人身之表，起着排汗、散气、抗御病邪的作用。人体正常肤色主要为皮肤本色与血色相兼的显现，因而肌肤的色泽在很大程度上能反映出血液的盛衰和运行的情况，尤其是面部血脉丰富，其色泽更易反映气血的盛衰和脏腑功能的正常与否。皮毛有辅助肺呼吸和气体交换的功能，故也能宣散肺气。一旦皮毛有病变自然会影响到肺，使肺气宣发功能减弱。人的肺气足，皮肤就滋润光滑、有弹性。有些女性朋友脸色苍白，或萎黄憔悴没有光泽，或色素沉着、早生皱纹等，就是由肺气虚、津血不能滋润充养肌肤导致的。肺气不充足，皮肤得不到滋养，涂抹再高级的化妆品也是徒劳。2.燕窝美白现代科学认为，酪氨酸是酪氨酸酶单酚酶功能的催化底物，是最终形成优黑素和褐黑素的主要原料。在美白化妆品研发中，可以通过研究合成与酪氨酸竞争的酪氨酸酶结构类似物也可有效地抑制黑素的生成。因为酪氨酸酶在黑素产生的过程中饰演了举足轻重的角色。酪氨酸酶活性增加，产生的黑素就会更多，酪氨酸酶活性被抑制，黑素细胞产生黑素的能力就相应降低。香港科技大学中药研发中心发现，食用燕窝中有美白功效的活性成分——唾液酸，能抑制酪氨酸酶活性，抑制黑色素细胞产生黑色素，美白肌肤。

研究证明，酪氨酸酶的活性与体内的铜、铁、锌等元素密切相关。经常进食富含酪氨酸和稀有元素锌、铜、铁的物质，例如动物内脏、肾，甲壳类动物蛤、蟹、河螺、牡蛎，水产品乌鱼子，豆类的大豆、扁豆、青豆、赤豆，硬壳果类花生、核桃、黑芝麻以及葡萄干等，皮肤的色泽就较黑。

从这个图我们可以看出，酪氨酸在酪氨酸酶的作用下转变为多巴，是黑色素合成中的第一个决定步骤。酪氨酸是生理活动必需的氨基酸，大量而广泛地存在于人体中。肤色较深的皮肤中的酪氨酸酶活性大约是肤色较浅皮肤的3倍。要想控制皮肤黑化，可以想办法阻断酪氨酸酶的作用。3.燕窝抗衰老动物实验显示，燕窝提取液能降低小鼠脑脂质过氧化作用以及提高小鼠的红细胞内超氧化物歧化酶水平，具有延缓脑组织衰老和消除氧自由基的作用。

香港科技大学发现燕窝有特强的抗氧化能力，其抗氧化能力是水果之王黑布林1.4倍，蓝莓的3倍、红莓的6倍，香橙的几十倍！可见，燕窝对延缓衰老有很大的帮助。燕窝蛋白质有抗氧化活性。也正是燕窝超强的抗氧化能力使人年轻态。

如何炖出一盅燕窝

什么是隔水炖？

首先，我们来理解一下什么是隔水炖。通俗点说，就是将需要加热的东西放进小容器，但是不直接加热，而是放到大容器里，再将大容器加水加热。目的是控制加热温度，水的沸点是度，隔水加热温度却可以控制在度以下。

隔水炖的好处

好处一：由于燕窝中含有丰富的水溶性蛋白，高温加热会导致蛋白质变性，所以隔水加热能有效减少营养价值的流失。

好处二：隔水加热会使热力均匀平衡，不粘不焦，口感更好。

好处三：由于燕窝囿于炖盅的狭小空间不能翻滚，炖出来的燕窝汤汁浓醇，汤色清澈，鲜味浓郁。

燕窝要炖多久？

1、专业炖锅：锅内水沸腾后，再加热20分钟即可。

2、普通家用炖锅：大火烧开后，转小火炖20分钟。

关于燕窝化水问题