秋冬进补必吃一物，补虚养元冬病不找，开
乐约健康（leyijk）
央视纪录片《人参》中讲述了吉林抚顺参农李万臣的故事：
耄耋之年独孙的婚礼，他却差点永远缺席。突如其来的大病，几乎宣判了老李的死刑，老李放弃治疗，回家等待……
然而死神却没有降临！几个月后，老李慢慢恢复了生机。欣喜之余，这是为什么呢？
老李的儿子李曙光说：老李病了之后，一点饭都吃不进，人也没了精神，就寻思给老李补一补，就找了点人参，熬了汤喝。
喝了一段时间发现老李逐步的能吃饭了，尝到了人参的好处后就开始喝人参酒，然后逐步逐步病情就好了！
如今老李已经能独自行走去几公里的去林中耕种，而老李的儿子有了自己的结论：让父亲起死回生的，正是他们林子里的宝贝——
人参！
人参的前世今生
乾隆皇帝还专门为它写了首诗！
我国自古就流传着“人参吊命”的说法，人参有大补元气、回阳救逆的功效，被誉为“百草之王”，古代人雅称为“神草”。
《神农本草经》中记载：人参，味甘微寒，安五藏（脏）、定魂魄、至惊悸、除邪气，明目，开心益智，久服轻身延年。
古代主要是皇家贵族享用人参，寿至89岁，我国最长寿的皇帝——乾隆皇帝就跟人参有不解之缘。
乾隆每天都会服用人参两到三克，并赋诗《咏人参》：奥壤灵区产神草，三丫五叶迈常伦。性温生处喜偏寒，一穗垂如天竺丹。
人参种类有很多
但只有鲜人参保留%滋补成分
古代因为保存问题，人参采挖后会立马进行清洗晒干，但现代研究表明，鲜人参的总皂甙比例比干人参高24%。
人参总皂甙又是人参提取物的主要成分，可使皮肤光滑、柔软有弹性，延缓衰老，抑制黑色素的产生，还有调节神经中枢系统，改善心脑血管，提高免疫力的作用。
相对于干人参，鲜人参更加温和，不容易上火，食用对人体也是非常好的。
首批全国名中医、北京中医药大学原副校长王庆国教授认为，养生效果最好的是鲜人参，其次是西洋参、生晒参、红参、参须、人参粉、人参皂苷片、太子参（孩子参）、沙参、党参。
太子参、沙参、党参不是参，人参皂苷片是提取的人参皂苷，但是它包括了从人参的叶子中提取，所以效果不如人参。
从养生的角度，最平和的是鲜参，它不像干参有时候特别燥，吃鲜参补益，吃完以后不会口鼻窜血、牙龈肿痛、口疮。
西洋参也是偏温和的，生晒参（白干参）比西洋参热一些，比红参（红干参）平和一些，红参补气作用强但偏热，养生作用不如前面的三个。
参须适合平时泡茶喝，真正用于治疗和抢救的时候，作用比不上前面的几个参，人参粉和参须差不多。
9~10月是鲜参产季
4类人最适合吃参！
入秋是吃新鲜人参的最佳季节，过了季就没有鲜参了。
鲜参未经任何加工工艺，完整的保存了人参的天然精华（人参的活性成分），营养成份均衡，性微温，适量食用不会上火，适宜入秋食用。
鲜参某些功效更强于干参，可提高人体对冷、热、传染病等高负荷的耐受力，促进体内酶系的再生。那么，哪些人适合吃鲜参呢？往下看！
1血虚、体寒人群
（1）因外伤或手术失血过多，产后恢复等；
（2）月经经血量大，甚至过多；
（3）手脚容易冰冷，尤其是在冬季；
（4）子宫、卵巢寒冷；
2
高压力人群
（1）过度的情绪波动，大悲、大怒等；
（2）精神压力过大人群、过度劳累，经常加班、熬夜等；
（3）出现精神恐惧、睡眠不安，凌晨腹泻等。
3
抵抗力低、体质差人群
（1）易脱发、脱牙；
（2）IT辐射-电脑用多了会头疼、头晕、恶心；
（3）尿急尿频，进入40岁以后，严重的会有小便失禁；
（4）过早进入更年期；
（5）皮肤衰老、有皱纹、斑点。
4
身患疾病人群
（1）易得静脉曲张、风湿、腰痛、骨质增生、耳鸣耳聋等；
（2）三高人群、糖尿病人群（参中不含糖）；
（3）脾胃虚寒者；
（4）癌症化疗、乳房易生囊肿、肌瘤、肿瘤者。
鲜参怎么吃？
送你5个家常吃法！
1蜜渍参片
养生功效：补气、温和平缓，味道甘甜。
食材：鲜参1支，蜂蜜2瓶
做法：
（1）鲜参切片，放入蒸锅中蒸5分钟后取出，放置一旁晾晒一会。再把参片放进玻璃罐里，倒入一瓶蜂蜜进行腌渍。
（2）腌渍几天，观察蜂蜜由浓稠变为水状后，把参片捞出，放入第二瓶蜂蜜中继续腌渍。
（3）腌制过程中，蜂蜜会由粘稠状变为水状。参片吃光了后，还可以把蜂蜜舀出来泡水喝，也有很好的补气效果。
（4）蜜渍参片在高温下容易发酵，需要放在冰箱里保存，可以保存1~2个月时间。
2
人参泡酒
养生功效：每天一盅，补气
食材：鲜参1~2支/白酒适量
做法：把鲜参放入玻璃瓶里，再倒入50度左右的白酒，泡一周左右就能喝了。如果是明显阴虚容易上火的人，可以在里面放入麦冬五十克，矫正一下人参的药性。
人参酒适用于气虚不足、面色发白，动辄气喘，白天容易出汗等人群，一般体质的人也可以当做保健酒来喝。
3
人参鸡汤
养生功效：大补气血
食材：老母鸡1只/林下参1支/陈皮10g
做法：老母鸡去内脏洗净，将人参和陈皮放入鸡腹腔内，盛砂锅内，加水适量，用文火慢煲至肉熟汤浓。
4
煎汤服用
养生功效：参汁浓郁，补益作用强，适用于大病过后，虚证严重的患者。
食材：鲜参3克
做法：先把鲜参洗净，加入清水，水稍高于人参。侵泡20分钟，然后文火煎熬1个小时，待参汁变温后引用。
5
切片含服
食材：鲜参3克
做法：将鲜参切成薄片，每次取1-2片入口中含服。
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