秋天，来一碗滋补的汤最适宜

秋天，除了让我们一直眷恋的被窝，如果能喝上一碗滋补又暖和的浓汤

是不是幸福得要融化了呢？

可鸡汤、排骨汤、羊肉汤如果只是单纯地炖煮，味道是不错，但却会有两个疑虑：

其一：营养真的能物尽其用，让我们元气满满吗？

其二：汤里营养丰富，会不会横生出小肚腩呢？

有个办法可以解决这两大疑虑

中药材

入汤

药材入汤，元气满满

在煮汤时，加点滋补养生的中药材，不仅能调动起食材独具的鲜美滋味，而且能发挥不同的养生功效。

桂圆红枣鸡汤

寒气当令的时节，能暖胃，驱寒的鸡肉无疑是家里美厨娘们爱用的食材。《随息居饮食谱》谓：“鸡肉补虚，暖胃，强筋骨，续绝伤，活血，调经，拓痈疽，止崩带，节小便频数，主娩后羸。”现在市场上卖的都是杀白鸡（净毛、去内脏），所以对厨房小白来说，处理起来也很方便，只要用水冲洗干净，然后放沸水中汆烫5分钟左右，沥掉水，就可以开始炖一锅养阴生津、补益心脾的滋补汤了。

1药材

生地：清热凉血、养阴生津。

龙眼肉：补益心脾、养血安神。

红枣：补中益气，养血安神。

2制作方法

将砂锅内注半满的水，然后煮沸后，放入鸡肉和各味药材，待煮沸后，再调至小火炖煮1小时，放入盐即可。

3适用人群

病后体虚，常发虚寒，手足无力的人群。

4提醒

鸡肉虽补益，但不宜多食，多食易生热动风。

药材入汤，身材窈窕

因为汤汁能在小肠中均匀分散，营养物质很容易被消化、吸收，所以一些注重身材的人觉得喝汤会发胖，其实只要在合适的时间喝放了合适药材的汤，不仅饱了口腹之欲，还能保持好身材。饭前先喝几口汤，有利于提前润滑口腔和食道，促进消化、吸收、增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。再加入合适的药材，还能解腻减脂。

消肚汤

顾名思义，这款汤可是“小肚腩”的克星，所包含的食材有水芹菜和鲫鱼。鲫鱼可健脾利湿，治脾胃虚弱，纳少无力，水肿等；水芹菜能清热利湿，止血，降血。脾胃健康，肚腩自然拜拜啦。

1药材

砂仁：化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。

山药：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。

枳椇子：止渴除烦，利大小便。

制香附：疏肝解郁，理气宽中，调经止痛。

2制作方法

鲫鱼加姜片煎至8分熟备用，将水芹菜和各味药材先用水煮沸20分钟后，再将鲫鱼和所有药材放入砂锅内小火煲1小时，放入盐即可。

3适用人群

有小肚腩，想要除寒消脂的人。

4提醒

外感邪盛时勿食，嫌其补也，煎食则动火。

药材入汤，滋补养生

将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰，既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

石斛乌鸡汤

石斛乌鸡汤是一道以乌骨鸡、石斛、茯苓片、西洋参为主要食材制作而成的一道美食。做法简单，营养丰富，极具有滋补功效，适合老人虚人。

1药材

石斛：益胃生津、滋阴养颜。

茯苓：利水渗湿、健脾、宁心。

西洋参：补气养阴、清热生津。

2制作方法

乌鸡洗净，切块，放入滚水中氽烫去血水，捞出沥干，和所有药材放入砂锅内小火煲1小时，放入盐即可。

3适用人群

老年人、身体虚弱人群。

4提醒

石斛本身微苦，所以煲汤的时候不宜放入太多，否则汤会变苦

小贴士：药材入汤虽好，但一定要遵医嘱，或者选用一些配方好的汤料包（柒柏中医馆可配），并注意食材的配量。

药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

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