夏天吃苦，胜似进补夏天要多吃苦瓜莲
发现I 1．清热消暑夏季的炎热天气会使人感到烦躁，并出现多汗、口燥咽干等症状，严重者还会引起中暑。所以在夏季，多吃苦寒食物有消除暑热、预防中暑的作用。
2．泻火解毒炎热的天气还容易使人上火，比如出现口舌生疮，咽喉肿痛，眼睛红肿，大便干燥，小便短赤等症状，多吃苦寒食物有一定的预防和治疗作用。
3．健脾开胃炎热的夏季，人的食欲常常降低，吃什么都不香，出现“疰夏”症状。适当吃些具有健脾开胃作用的苦味食物，可以刺激食欲和胃肠蠕动，并能够增加消化液的分泌，增强机体的消化功能，提高食欲。
吃苦味食物要适量
古医书写道：“食饮有节，谨和五味。”意思是说，在日常饮食中，除了定时定量，有所节制以外，还应该注意食物味道（辛甘酸苦咸）的合理搭配。
平时人们经常食用的多种食物，主要以甘味食物为主，适当应用其他四种味道，相互调配，才能保证饮食的口感和营养。
淡淡的苦味，具有健脾开胃作用。欧洲人也有喝有淡淡苦味的开胃酒助食欲的习惯。
但是，食物中苦味过重或苦味食物摄入过多，不但起不到开胃和促进消化的作用，反而会引起副作用，轻者胃肠道感觉不舒服，重者会出现恶心、呕吐或腹泻等症状。
从中医学角度讲，大多数的苦味食物都属于寒凉性质的食物，而且具有清热泻火作用，对脾胃有一定的伤害。
从西医学角度讲，轻淡的苦味可以刺激胃液分泌而有利于消化，而过重的苦味则会对胃肠道造成刺激而感觉不适，所以说，吃苦味食物一定要适量。
不同的苦味食物要区别对待
所谓“苦味食物”，是食物中含有某些带苦味的化学成分，有些对人体有益的，如苦瓜中含苦瓜苷有降血糖作用、5－羟色胺有镇静作用、苦味蛋白有提高免疫功能的作用；芹菜中的芹菜苷有降血压作用；茶叶中的生物碱和多酚类物质有提神和抗氧化作用；等等。
但是，有的苦味食物含有对人体有毒的化学物质，不能食用。
苦瓜苦瓜作为夏季时令蔬菜，是很多人最常吃的「苦」。
苦瓜中含有罗汉果苷和苦瓜素等成分，而具有特殊的苦涩口感。
从苦瓜中提取出苦瓜多糖、苦瓜素、类黄酮等成分，在体外和动物试验中被证实具有一定的降血糖、降血脂、抗病毒、抗肿瘤等作用。
所以，苦瓜常被认为是一种「具有药用功效」的「神奇蔬菜」。
事实是：
提取物的作用，不能等同于吃苦瓜就特定功效。
临床试验的结果，有的支持「苦瓜降糖」，有的却发现苦瓜和安慰剂的作用并没有显著区别。苦瓜作为蔬菜具有一定的营养价值，但是日常食用苦瓜不可以治疗高血糖或者糖尿病，糖尿病患者仍需遵医嘱进行治疗。
苦瓜籽，含有一些成分可能会引起人的不适造成中毒。在食用苦瓜时，需要将苦瓜籽剔除干净。
苦瓜中含有较多的草酸，草酸能与食物中的钙结合，影响人体对钙的吸收。若长期大量食用苦瓜，会导致钙质缺乏症。
莲子心
莲子中间青绿色的胚芽，叫莲子心，味很苦，其主要功能成分是生物碱和黄酮类化合物，这也是它苦味的主要来源。
中医认为它有清热、固精、安神、强心、降压之效，可治高烧引起的烦躁不安、神智不清和梦遗滑精等症。
年，原卫生部（现在的卫生和计划生育委员会）曾在回复函中称，「莲心含有多种生物活性物质，在我国缺乏单独作为食品原料的使用历史和食用安全证明。」
莲子心具有较低的毒性，不是普通食品。因此，莲子心很少被直接食用，更常被作为一种「药」使用。
开水冲泡，莲子心中的生物碱并不能发挥活性作用，所以作为日常饮品饮用是可以的，只是很难有明显的保健效果。
苦丁茶
苦丁茶从严格意义上来说，算不得是茶叶，而是一种凉性药物。
苦丁茶经加工成品后，茶清香有苦味、而后甘凉。
苦丁茶中含有维生素、黄酮类、咖啡碱、蛋白质、氨基酸以及多酚类等。
其中的苦味物质主要有生物碱、苦味苷、黄酮类物质等。
苦丁茶的浓缩提取物，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。
我们日常冲泡出来的苦丁茶，其中的活性成分能否发挥有效作用，目前也还不确定。作为一种日常饮品，苦丁茶有独特口感，但不能依靠苦丁茶来治疗疾病。
吃苦味食物要因人而异
苦味食物属寒凉性质，具有清热泻火、燥湿通便等作用，为清泻类型食物，适合实热型体质或体质强壮者食用，而不适合体质虚弱或脾胃虚弱者食用。
例如，儿童尚未发育成熟，老年人的生理功能下降，所以老人和小孩的体质和脾胃功能都比较虚弱，都要少食苦味食物。
中医辨证有脾胃虚寒证者，平时经常出现上腹部寒冷疼痛，大便溏泄的人也不宜食用苦寒食物，否则会加重病情。
另外，每个人对苦味的耐受能力也有所不同。所以，吃苦味食物时，还要根据自己的实际情况，适当调整进食量和苦味的程度。
不爱吃苦的小坊觉得，食物肯定就是食物，把食物当药物那肯定是要“吃药的”。
编辑
小土方
来源
丁香医生综合网络致原作者
如有不妥请联系我们
赞赏
转载请注明：http://www.goldenaloee.com/zbyd/730.html
