严寒冬季教你做这些滋补鸡汤暖身又暖心
鸡，含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜。鸡汤更是以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。这么寒冷的冬日不如来一碗鸡汤暖暖身体吧~~
板栗参鸡汤
材料：鸡（半只）、板栗（十个）、胡萝卜（一根）、葱（两段）、姜（两块）（一块拍散一块切片）、西洋参（8克）、枸杞（20粒）
调料：盐、胡椒粉
制作步骤：锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后，把鸡焯水。焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时。捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲一小时。放入胡萝卜，枸杞，半小时即可。可以根据自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。
1/8
花菇炖鸡汤
材料：鸡一只（最好是土鸡）、花菇十朵
制作步骤：鸡清洗处理干净，花菇用温水泡发（大概一小时左右）。鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。放入姜片和葱段，倒入少许料酒，倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈），放入泡发好的花菇。大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。
2/8
当归竹荪土鸡汤
材料：土鸡（母鸡1只）、当归(1片)、竹荪(适量)、花生(适量)、红枣(5个)、姜片(三片)、花椒(几颗)
制作步骤：鸡切块洗净，鸡肉焯一遍水。为了使汤足够清亮，焯过水的鸡可以再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里。竹荪用清水泡开，中途可换几次水。加水没过鸡肉，除竹荪外，其他材料一同加入。炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后，再放入竹荪炖半小时就差不多了。
3/8
宫廷鸡汤
材料：老母鸡（油鸡）（1只）、姜片（少许）、水（适量）、盐（适量）、枸杞、红枣、香葱（适量（也可不加））
制作步骤：老母鸡一只，最好选用上好的北京油鸡。清洗并处理鸡，剪掉鸡爪的指甲。清洗后的鸡，整只放入深锅里。姜切片，备红枣和枸杞，香葱切末。锅里填入水，水量大概没过鸡身，放入姜片，大火煮沸，然后撇到浮沫。加入红枣、枸杞。盖上盖，小火慢炖3.5小时。煮好的鸡汤，加少量盐调味，撒香葱末装饰即可。
4/8
胡萝卜玉米鸡汤
材料：鸡肉(适量)、胡萝卜(适量)、玉米(适量)、红枣(适量)、生姜(适量)、盐(适量)、花椒(适量)
制作步骤：胡萝卜，玉米，鸡肉，红枣备用。
红枣、在冷水中浸泡至泡发，胡萝卜去皮，切成小块，玉米切成小段，鸡肉切成小块，焯水后备用。汤锅中加足量水，放入鸡肉，红枣，生姜片，花椒等。大火煮开，撇去表面的泡沫，加入胡萝卜和玉米，转小火30分钟，加入适量的盐，即可。
5/8
莲藕香菇鲜鸡汤
材料：鸡腿1只、莲藕克、香菇4朵、百合8克、淮山药11克
调料：盐、鸡精各适量制作步骤：备齐材料，莲藕洗净去皮，切成片，鸡腿洗净，剁成块。将鸡腿放入沸水锅中，焯一下，捞出，沥干水分。将所有食材放入砂锅中，加1大碗清水大火烧开，然后转小火慢炖30分钟。起锅前加入适量盐和鸡精调味即可。
6/8
枸杞地瓜鸡汤
材料：鸡腿4只姜片3-5片红/黄地瓜(中型)各1条枸杞1大匙米酒cc水0cc鸡汤块1个
制作步骤：鸡腿入锅煸油,待油脂释放出来后,下姜片炒香。地瓜削皮后,切块,与水,鸡汤块一同入锅熬煮20~25分钟,至鸡腿煮熟,地瓜煮透。煮汤的同时,将枸杞洗净,泡米酒备用。起锅前再把枸杞米酒加入鸡汤中，煮滚即完成。
7/8
四物鸡汤
材料：鸡、鹌鹑蛋、粉丝、红糖、人参、党参、黄芪、当归、姜、油盐
制作步骤：鹌鹑蛋放入冷水锅中煮，加入适量的盐，煮上三分钟加盖焖上十分钟。煮好后的鹌鹑蛋放入冷水中泡上一下，再剥去蛋壳。烧热锅加入适量的油，下入鸡块翻炒。将鸡块中的水分煸炒出来后加入姜片继续翻炒。再加入红糖翻炒，直至鸡块上色。将炒好的鸡块放入高压锅中，在加入人参、党参、当归和黄芪放入其中。加入适量的开水，电压力锅炖40分钟。气压阀消后，打开锅盖，加入鹌鹑蛋、粉丝与鸡杂。再煮炖，煮开后再加入盐和胡椒粉调味即可。
8/8
随时联系小编：四君子
微博号：秋日折桂
秀米转载请注明：http://www.goldenaloee.com/zbyl/3739.html
