滋补效果较好的几种肉食

一、猪肉

猪肉在食用之时，主要以瘦肉为主。肥肉由于富含脂肪，容易高脂血症以及肥胖，对人体健康不利，因而多数人群并不适宜。中医理论认为猪肉、牛肉、羊肉等皆为血肉有之品，其滋补效果较好。

猪肉当中富含丰富的铁和血红蛋白，而铁又可参与血红蛋白的合成，因此食用猪肉可以有效预防和治疗缺铁性贫血。且猪肉性平和，适合于各类人群。

方法：冬季为增强猪肉的滋补效果，可取山药30克，黄芪30克，与猪肉共同煲汤食用，则滋补效果更佳。

二、牛肉

对于平素身体虚弱，冬季怕风畏寒、伴智力减退的人群较为适宜。现代研究也表明牛肉中富含的人体必需氨基酸，而且种类较猪肉更为齐全，容易被人体所吸收利用。

牛肉当中同样含有丰富的铁，由于牛肉性温，因此对于贫血伴有冬季手足冰冷的患者更为适宜。由于牛肉的温燥之性，不少人食用后容易出现口干、痤疮、便秘等，因此牛肉在食用之时需注意搭配。牛肉食用时，可取与萝卜、当归同煮。

具体做法如下：

1、萝卜克，当归30克，牛肉克，三者洗净后先加水以大火煮牛肉、当归，至水沸腾。

2、水沸腾后转小火煮25分钟，然后加入萝卜再煮15分钟即可起锅。

上述食谱中，当归就有补血之效，与牛头同食则滋补之力增强，但由于二者皆为温燥之品，因此需借萝卜的寒凉之性来调节。需要强调的是由于萝卜煮的时间过长则寒凉之性消失，因而萝卜最后放入。

适合冬季滋补的药材

红枣桂圆枸杞汤

由于先铁皮石斛的价格相对较高，因此对于经济能力有限的人群，推荐红枣桂圆枸杞汤。

红枣具有补中益气，养血安神之效，桂圆能补益心脾、宁心安神，枸杞可滋补肝肾、益精明目，三者同用，则滋补之力大增。

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