最平价的滋补品，让您变着花样吃出健康
蒹葭苍苍，白露为霜。随着阵阵秋雨的飘落，我们已经告别炎热的夏季，正式进入年的秋季。秋天正处于“阳消阴长”的过渡阶段，加上昼热夜凉、气候寒热多变，正确的养生技巧对人的健康极为需要。而养生的最佳姿势就是食疗养生，食安君今天就给大家分享秋季养生的最佳滋品——莲藕。
常言道：荷莲一身宝，秋藕最补人。进入秋季，甘甜鲜脆的莲藕成了许多家庭餐桌上的常客。而我国自古也有民谚称“女子三日不断藕”，认为常食藕对女性身体有益。
秋藕养生食谱推荐用料：莲藕一节、面粉4大匙、生抽2大匙、陈醋2小匙、糖2小匙、淀粉1小匙、水2大匙、番茄酱(可略）1大匙。
做法：
1、莲藕去皮，切成条，如果孔内有泥沙，洗净控水；
2、利用莲藕表面的少许水份，撒上干面粉拌匀；
3、放入8成热的油锅内，炸至表面微黄，捞出放在吸油纸上吸掉多余油分；
4、将生抽陈醋、糖、淀粉、水、番茄酱一起按比例拌匀。另起锅，倒入调好的汁烧至冒小泡，下入炸好的藕条拌炒匀，让汁均匀裹在上面即可，关火撒熟芝麻。
小贴士：炸藕条的油可能会有少许面粉，静置后面粉会沉淀，油还可以继续使用。
一道制作非常简单，且原汁原味的清新美味藕饼，喜欢吃软软糯糯的糯米控们可不要错过了哦！
用料：莲藕g、糯米粉g、盐少许、油15ml。
做法：
1、莲藕洗净去皮，擦成细丝；
2、放入糯米粉和盐搅拌均匀；
3、混合成较软的面团；
4、洗净双手，取约20克面团放入掌心，揉搓并按压成一个个小圆饼；
5、平底锅倒入少许油，油热后放入藕饼，用中小火煎至金黄色；
6、翻面继续煎至金黄色后盛出。
小贴士：根据莲藕的部位不同，含水量也不同，糯米粉的用量可以做相应的调整，喜欢口感软些的可将面糊调稀软一些。
原料：
猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把。
辅料：
糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺。
做法：
1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。
2、将糯米在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用。
3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥。
4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀。
5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒
6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。
原料：
莲藕一个，糯米适量
辅料：
干桂花一小把，冰糖克
做法：
将糯米洗净，控干水份备用。
将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。
将藕孔冲洗干净。
将糯米塞入藕孔中。
装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。
将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮３０分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。
有这样的传言：
买藕要会数孔。
七孔藕是糯的，九孔藕是脆的，所以前者适合煲汤，九孔藕适合凉拌。
这种说法没有根据。
影响口感的原因主要是淀粉含量，和孔数没有关系。
这一方面要看藕的品种。七孔九孔的确是品种不同，但单靠数孔，也不能挑出是脆还是面的莲藕。
因为另一方面，生长阶段也决定了莲藕的口感。
生长早期比较嫩的藕通常比较脆，而比较老的藕口感比较粉。
一般来说，夏秋季的嫩藕脆一些，凉拌更爽口；而深秋及冬天的老藕，炖汤后，口感更软糯。
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GEMS
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