滋补菜谱仔姜焖鸭立夏过后,鸭肉怎么吃
鸭肉，
是家庭中的主食肉类之一，
可用于各种各样的烹饪，
做这道菜的关键需要用到多一点的仔姜，
让仔姜的气味充分渗透到鸭肉中，
非常的好吃......
仔姜焖鸭
图文
零下一度
鸭肉克仔姜克干辣椒几个蒜苗1棵八角2个桂皮1片香叶几片 盐适量 鸡粉适量 生抽适量 难度普通时间三刻钟口味微辣工艺焖
1.新鲜鸭腿两个约克，斩块。 2.放入锅中加姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、红花椒焯一下水。 3.冲去浮沫，沥干水份备用。 4.仔姜切片、干辣椒切段、蒜苗切段。 5.锅内热油，加入干辣椒、一半仔姜小火炒香。 6.再加入鸭肉翻炒一下。 7.往锅内一次性加足开水烧开，上盖转小火焖15分钟。 8.15分钟后再加入剩余的仔姜，继续焖15分钟。 9.大火收汁时，调入生抽、盐、鸡粉，少许淀粉水。 10.最后放入蒜段翻炒几下断生。 11.成品图。
小窍门：
1、鸭肉入锅焯水时加入姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒，可有效的去除腥味起到增香的作用。2、鸭肉入锅焖的时间约为半小时，做这道菜以突出仔姜的味道，其他配料尽量不加。
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