养生保护心脏,这份ldquo护心

“护心”，是任何年龄段的人都特别关心的话题，这件大事其实并没有想象中的那么难，因为，你身边常吃的食物就有不少以“护心”功效出名的！所以，以下这份“护心”食物排行榜请你收好！

豆制品

豆类食物，特别是黄豆，含多种人体必需氨基酸和不饱和脂肪酸，能降低胆固醇和血液的黏滞性，促进体内脂肪酸和胆固醇代谢，保持心血管通畅。

经常吃些豆芽以及豆制品可保护心脏。食用时，除将黄豆加工成豆浆、豆腐、豆豉外，还可做成黄豆米饭。煮饭时，先将黄豆用热水泡4小时以上，再换水加米烹煮，以免造成腹胀。

豆浆的做法

黄豆浆　　功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁。　　材料：黄豆85克，水毫升（容量可根据个人需要随意增减），糖适量。　　提示：加3～5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓。芝麻黑豆浆　　功效：乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳。　　材料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水毫升，糖适量。　　做法：将花生与黑豆浸泡6～16小时，备用；将黑芝麻与浸泡过的花生、黑豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。花生豆浆　　功效：润肤，盒肺气、补虚。　　材料：黄豆、花生各45克，牛奶克，水毫升，糖适量。　　做法：黄豆浸泡6～16小时，备用；把浸泡过的黄豆、花生放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。黑豆豆浆　　功效：有助男士解暑降温，治肾虚，治脱发，有效缓解工作压力大出现的体虚乏力状况。　　材料：黑豆1/3杯，红豆1/3杯，绿豆1/3杯。　　做法：　　1、黑豆、红豆、绿豆预先泡好。　　2、将原料混合加入杯体中洗净。　　3、加水到上下水位线间，接通电源，选择“五谷豆浆”键，十几分钟后豆浆就做好了。燕麦芝麻豆浆　　功效：燕麦含有β葡聚糖，这种纤维素有抗菌和抗氧化的作用；燕麦黑芝麻豆浆，可以增强免疫力，加速伤口愈合，还能帮助抗生素发挥更佳效果。　　材料：黄豆50克，黑芝麻10克，燕麦30克。　　做法：　　1、将黄豆预先泡好。　　2、将黑芝麻、燕麦和泡好的黄豆洗净，放入豆浆机杯体中，加水至上下水位线间，接通电源，按“五谷豆浆”键盘，待豆浆制好即可。

茄子

茄子中含有类维生素P，可以减少毛细血管的脆性，增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，可增加微血管韧性和弹性，阻止动脉粥样硬化，减少心脏病的发生率。

选茄子时，最好选用紫茄子，因为紫茄子中类维生素P的含量更高。茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造成人体摄入过多的油脂。烧茄子前，先将茄子蒸一下，然后再烧，避免茄子“吃”油过多。

茄子的做法

红烧茄子

原料：茄子

辅料：又，盐，蒜，葱，姜，酱油，陈醋，料酒，糖，水淀粉。

做法：

1、一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

2、茄子切成滚刀块，加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

3、将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

4、锅中油烧热，加入茄子炸，炸至茄子略软捞出。

5、将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。

6、加入调好的碗汁大火烧开，将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒，炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。

蒜泥茄子

原料：茄子

辅料：大蒜，盐，生抽，红辣椒，味精，油。

做法：

1、把茄子洗净切成长条状，把蒜用工具压成泥。

2、蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。

3、取一个小碗，放入适量盐，倒入一点生抽，加入一点白开水，加入一点味精搅拌均匀。

4、把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上，再把蒜泥浇上。放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面。

5、最后撒上葱花即可。

肉末烧茄子

原料：茄子，猪肉末

辅料：大蒜，香葱，老抽，盐，料酒，糖，淀粉。

做法：

1、茄子洗净，切成滚刀块，撒上少许盐，腌制20分钟左右。

2、肉末里加入料酒，老抽，盐，淀粉，拌匀腌制20分钟左右。

3、大蒜切片,香葱切葱花。

4、锅中置油烧热,八角和葱蒜爆锅,下肉末翻炒置熟色,沥油装盘备用。

5、补入适量油(茄子吸油),烧热后倒入茄子,翻炒数下,如喜欢深色菜,可加入一点酱油;加适量水,大火烧开,依个人口味调入盐,盖上锅盖,小火把茄子煮熟。

6、倒入炒好的肉末,和茄子翻炒均匀,开盖大火收汁,起锅前调入少量糖(提味起鲜)和鸡精，装盘即可食用。

香煎茄盒

原料：长茄子1个，肉末50克，干淀粉适量

辅料：蛋清少许，辣酱﹑黄豆酱﹑葱、姜、蒜末，味精﹑盐﹑料酒﹑酱油﹑白糖。

做法：

1.肉馅中加入盐﹑料酒﹑酱油和味精调味。

2.加入适量的葱姜末，搅拌均匀。

3.肉馅中，加入适量蛋清。

4.用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，这样调好的肉馅比较入味，滑嫩。

5.将茄子切成夹刀片，第一刀不要切断，第二刀切断（尽量切的薄一点，方便熟和入味）。

6.茄夹内抹上干淀粉，这样放肉馅后才会使肉馅与茄子更好的粘合在一起。

7.用筷子取肉馅放入茄夹内，用筷子把肉馅铺平。

8.把茄夹合上，一个茄盒就做好了。依次把所有的茄子做完。

9.把做好的茄盒放入微波炉专用的蒸屉终中，平铺不要有重叠，这样才可以同时熟。

10.盖上盖子，放微波炉中高火5分钟，就可以了（没有微波炉的可以在锅上蒸）。

11.微波炉烤完的茄盒已经熟了，但是茄子表面水汽还是很大，为了使表面吃起来脆脆的，放到电饼铛或者平底锅上，小火煎至两面焦脆。

12.接下来调一个汁，这可是茄盒好吃的灵魂啊。锅中放少许油，油热把葱姜蒜末炒香。

大蒜

大蒜之所以能保护心脏，主要是因为它可以促使红细胞产生少量的硫化氢，从而明显减轻血管的紧张度，使血压下降，增加各器官的供氧，减少心脏的压力，可预防因冠心病而引起的心肌损伤。

每顿饭吃上两三瓣大蒜就能对心脏起到保健作用。不过，大蒜中能促使机体产生硫化氢的物质只有在捣碎后才会形成，烹煮或晒干后就失去了作用。所以吃大蒜要捣碎，放置15分钟再吃，这样有利于让酶催化大蒜中有益化合物生成，增加其保健功效。

海带

海带中镁的含量很丰富。镁对心肌细胞具有一定的抑制作用，使心脏的节律减慢，兴奋性减弱，有利于心脏的舒张和休息。还能减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，有利于预防高血压和心肌梗死。

海带的做法也很多样，不论是涮锅、煲汤，还是炒菜、凉拌都可以。

海带的做法

土豆拌海带丝

原料：干海带丝、土豆、红椒、酱油、醋、盐、辣椒油、糖

做法：

1.红椒切丝，土豆洗净去皮后切成丝，放入沸水锅中焯熟，干海带丝用水泡开洗净，放入沸水锅中焯熟；

2.酱油、醋、糖、盐和辣椒油放入碗内调成味汁，土豆丝、红椒丝、海带丝放入碗中，倒入调好汁的拌匀即成。

土豆海带烧肉

原料：土豆、海带、五花肉、盐、桂皮、八角、生抽、老抽、葱、姜

做法：

1.海带提前半天泡开。土豆洗净去皮切大块，五花肉切块；

2.锅里放少许油，油热后放入五花肉，小火煎至肉表面发黄收紧，肉里的油渗出，加入葱姜片翻炒几下，倒入土豆块翻炒，加老抽和生抽炒匀；

3.加入海带，倒入以没过土豆一两公分为宜开水。加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖30分钟左右；

4.再加少许盐，大火收汁即可出锅。

黄豆海带炖排骨

原料：棒骨（筒子骨）、蒜瓣、姜、豆豉、海带、黄豆

做法：

1.棒骨过开水去血渍。姜切成小块；

2.将棒骨，蒜瓣，姜块，豆豉，海带，黄豆一起放入高压锅中，放两勺盐，加入适量水，基本莫过海带，出气后大火炖两三分钟转小火再炖七八分钟即可。

蚝油肉丝海带

原料：海带、猪肉、青红椒、蚝油、葱姜蒜末、胡椒粉、醋

做法：

1.海带切成寸段，猪肉切成丝，青红椒切成丝，葱、姜、蒜切成末，海带放入锅中煮烂后捞出备用；

2.热锅凉油，加入肉丝，放入姜、蒜、葱一起炒香，变色后加入蚝油，炒一炒，加入约克的开水；

3.放入海带和青红椒丝炒，大火炒稍收下汁，放入胡椒粉炒匀，最后淋入少许醋出锅。

燕麦

燕麦可谓降胆固醇谷物中的NO.1，它含有的水溶性膳食纤维会在小肠中形成胶状粒体，像海绵一样吸收胆汁酸，减低胆固醇在小肠内被重新吸收的几率。每天摄取3克由燕麦提供的水溶性膳食纤维，同时配合低饱和脂肪饮食，便可帮助有效降低胆固醇，减少冠心病发病风险。

选择燕麦产品时要仔细看看配料表，最好选只含燕麦无其它成分的产品，尤其以粒大饱满的燕麦粒为首选。

燕麦的做法水果泥+燕麦

燕麦加牛奶料理机打成泥果泥拌，拌入燕麦就好啦。燕麦和水果泥一起味道更加甜蜜爽口嗒！水果里面加入牛奶一起打，还带有奶香！多好！一早上蛋白质维生素粗纤维碳水化合物啥都有啦。

燕麦+牛奶+鸡蛋

鸡蛋均匀打散备用，牛奶在锅中煮开，倒入鸡蛋液，适当搅拌，加入适量冰糖。最后加入燕麦片焖1分钟即可（即食麦片焖1分钟，生麦片煮3分钟）。

燕麦+香蕉+梨

燕麦、香蕉、梨，是不是很丰富，进入秋冬天气干燥，可以多吃点润燥的食物。当然这些水果都是在燕麦煮好之后放上去的哦。撒上一些黑芝麻或者椰子酥做点缀也是美美哒。

水果+酸奶+燕麦

1、酸奶需要用老酸奶，即略固体状的酸奶会口感比较好，我是自己拿酸奶机做的。可在酸奶机做好之后尝口感略加点糖。

2、如果是DIY酸奶，需先放入冰箱冷却，略凝固之后拿出。如果是超市买的老酸奶则不需要。

3、水果切小块，与酸奶混合。找略软的水果如桃子，杏儿，李子，香蕉等。苹果这种比较硬的口感略差，看个人喜好。

4、加入燕麦适量。当做早晨吃，自然要多加些。如果仅仅是零食，不加也是可以的。

5、将水果燕麦和酸奶混合后放入冰箱冰1~2小时，燕麦软了更融入酸奶，如果喜欢口感硬的燕麦，冰的时间可缩短。

草莓+牛奶+燕麦

将牛奶或奶粉以及燕麦一起倒入器皿，加糖or不加糖，冲入85度左右的开水，搅拌均匀。稍候片刻，待燕麦差不多软绵了下一步。开草莓，放入，点缀，即可食用。

甜橙+燕麦+牛奶

甜橙去皮切丁，将牛奶和甜橙，燕麦混合，放微波炉高火1分钟即可。早餐吃水果真的有点冷，对小朋友们的肠胃刺激太大，这样做刚刚好。

苹果+坚果+燕麦

煮熟的燕麦上面撒上煮熟的苹果和坚果，配着吃，这营养你来感受下，煮熟的苹果有助于肠胃蠕动，各种杏仁坚果类，这营养必须棒棒哒！

西红柿

西红柿中含有的番茄红素，能有助于降低血液中“坏胆固醇”水平。澳大利亚阿德莱德大学的一项研究也发现，熟西红柿有助于降低患者高胆固醇和高血压，进而降低心脏病危险，其作用堪比他汀类药物。

西红柿做熟后，其中的番茄红素更好吸收，记得吃做熟的西红柿哦。

苹果

不少冠心病患者血中胆固醇较高，而苹果本身不含脂肪和胆固醇，而且其中的果胶能阻止胆固醇聚结。美国佛罗里达州立大学的研究人员通过实验发现，每天吃苹果，有助于降低体内的坏胆固醇水平，同时提升好胆固醇的水平，保护血管，有益于心脏健康。

“一天一苹果，医生远离我”，保护心脏，从每天一个苹果做起吧。

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