有一种quot时尚quot叫烟雾
时尚的百度翻译是：世界潮流的代言词。
英文为fashion！
对于鱼界的“石尚”而言，石头锅，样子怪。不烧火，不用柴。活鱼做，草帽盖。是他们对于潮流的诠释，任何的时尚潮流，都蕴含着深刻的文化内涵和价值信仰。
在“石尚”看来，蒸汽石锅鱼的烹饪方式，可以更好的展现鱼肉的鲜嫩，保证其营养价值的同时又不失美味。草帽锅盖的外形，更是展现了其云南地方文化的特性。今天我们来看看这个秋冬吃鱼的新潮流——石尚蒸汽石锅鱼。
▼“头戴草帽的神秘客”
2相传在乾隆年间，乾隆皇帝微服私访至云南抚仙湖，偶遇一老者以草帽为盖石锅为底烹煮出了鲜美味佳的石锅鱼，石锅鱼因此成为云南的一道名吃。
而蒸汽石锅鱼更是在传统石锅鱼上进行了创新，融入了汽锅鸡的烹饪原理，我们一起进店一探究竟。
▼从门口的LOGO，就可以看出老板的品位
3整个店里的装修简洁明亮
很多小细节都透露着设计师的匠心独运，给人一种轻松愉悦的感觉。
▼店内环境的一角
4吃鱼的人都讲究一个新鲜：吃鱼就应该现选现杀。
该店的鱼类品种主要有，长江白鮰、清江黑鮰、清江江鲢、财鱼、草鱼和黄骨鱼。
▼这么多鱼宝宝，该选哪只？
5选好自己喜欢的品类，称重后，经过后厨的处理，就可以等待鱼上桌了。
但在上桌前，还需要进行一道重要的工序，通过蒸汽对石锅进行二次消毒与清洗。
▼这麻利的动作，让小伙伴们目瞪口呆。
6洗完锅后就可以开始上鱼啦！现杀的鮰鱼洗干净开背，加入豆腐，搭配独特秘制的汤底，盖上草帽盖子就可以开蒸！在蒸鱼时，服务员会放上计时器，并告诉我们，根据鱼的大小蒸四分钟左右即可。
▼摆盘。
▼倒汤。
▼蒸鱼。
7四分钟后，服务员打开草帽，一股香气扑面而来，鱼头色白如乳，蒸出来的汤汁呈奶白色。鱼汤的味道鲜美爽口，没有一点点腥味。吃鱼前先喝碗暖暖的鱼汤，绝对是这个秋冬最佳的享受。
▼看到这里，我的抵抗力已为负数。
8经过老板给我们的介绍，这用蒸气来蒸鱼的学问大的去了。在度到度的高温以及3到4公斤气压下，蒸出的鱼，可以更好的锁住其营养。鱼汤也会久煮不老，更为鲜美。
▼吃鱼先喝汤，养身又健康。
吃鱼时，一定要淋上他们家通过鱼骨头、海鲜酱汁、蚝油等7种调料精心熬制成的秘制鱼汁。吃一口鲜嫩的鱼肉，再喝一口鱼汤，一股由心底生出的暖意，让人充满幸福感。
▼请注意，由于太鲜嫩，容易咬到舌头。
9吃完鱼肉，就可以开始用鱼汤涮菜了。在调料区还有贴心的秘籍，帮助你调出适合自己的口味！
▼幸福满满地全家福。
▼贴心秘籍，助你调出喜欢的口味。
10鱼汤虽好，但也需硬菜搭配，在老板的推荐下，我们更是体会到了什么叫做匠者之心。
能够让人大汗淋漓的硬菜能力者：麻辣白切鸡。
▼麻辣白切鸡
满满都是胶原蛋白，拥有着无敌美颜功效的硬菜能力者：卤味猪手。
▼卤味猪手
拥有着滋补佳品之美誉的，让人甜蜜如初恋的硬菜能力者：蓝莓山药。
▼蓝莓山药
有着高蛋白滋补美誉的，硬菜能力者：滋补鲜椒牛肉。
▼滋补鲜椒牛肉
拥有超高人气，吃一份恨不得打包两份的，硬菜能力者：韭菜鸡蛋饼。
▼韭菜鸡蛋饼
炒鸡q弹的，硬菜能力者：手工蛋饺。
▼韭菜鸡蛋饼
11吃完这家石锅鱼给我们带来最大的感受就是健康养生。
并且其拥有着奇、怪、美、珍的特点。
石锅源于七彩云南，云南具有生态之美。云南石林誉满天下，这家餐厅的石锅都是采用云南大理的麦饭石，经过名师的雕琢而成。云南石材含有大量有益元素，通过加热过程融入汤汁内，使人体吸收。
好锅配好鱼，选自优质野生鱼，将采用名贵中药材熬制的汤底融入其中，让食客吃起来不上火，富有养身、祛毒养颜之功效，并且用蒸汽的烹饪方式来制作，可以更好的保留鱼肉的营养。符合当今消费者看重的健康与养身。而原生态的新鲜度与奇特的饮食方式更是其极大的特色。
云南有十八怪，“草帽当锅盖”便是其中之一，“草帽锅盖”透气保温，做出来的饭菜更为清香可口。可谓是，营养、健康、原生态。在当今的消费环境下，其独特的外型，更容易满足如今年轻消费者的猎奇心。
12店名：石尚蒸汽石锅鱼
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