加盟明星开的餐饮品牌,是入坑还是树大好乘
年下半年，餐饮市场涌入了一大批明星，陆陆续续在全国各大城市开餐厅：如陈赫的贤合庄卤味火锅、孙艺洲的灶门坎卤味烧烤、黄晓明的烧江南烤肉、关晓彤的天然呆茶饮店等等。
很短的时间里，在全国快速扩张到数十、甚至数百门店。关晓彤的天然呆今年12月刚在成都开第一家茶饮店，目前已开店5家，即将营业的有7家。
黄晓明的烧烤新品牌江南烤肉，今年11月在成都开了第一家店，后又在南京开了一家，目前已开业2家。孙艺洲的灶门坎今年6月在成都开了第一家店，如今全国各地已有20多家店。陈赫的贤合庄卤味火锅目前也是开了多家。
明星开餐厅并不少见，但这波“明星开餐厅潮”与以往不同的是，这些带有明星旗帜的餐饮品牌，背后却有一个餐饮集团当幕后操盘手。
餐饮出身的某膳，从年起盯上演艺明星的社会影响力，开启了艺人站台+自己落地的合作发展方式。天眼查显示，某膳集团与明星也存在着股权关系，陈赫持股贤合庄33.25%，而某膳持有并控股了贤合庄。
某膳招商经理介绍，比如加盟贤合庄品牌，加盟费需要48万元，签约合同期为三年，续签每年2万元，另外，2%的营业额上缴给某膳。
某膳再和各个品牌的明星按比例分红。招商项目经理算了一笔加盟品牌的账，在北京，一家平米的贤合庄，不含房租的情况下，投资总额在万-万元左右（含48万元加盟费、5万元保证金、预估装修费、营业用具等）。除此之外，还要缴纳月营业额2%的管理费。
贤合庄投资回报分析表
而郑恺的火凤祥在招商手册上写的开店投资额也相差无几，不过加盟费是38万元。加盟模式让明星餐饮品牌获益颇丰。贤合庄已经在全国开了多家门店，据此计算，光加盟费就超过2.4亿元。郑恺的野心也不相上下，截至年11月21日，火凤祥已在年全国签约门店50家。“三年完成家店的开店目标。”郑恺在北京首店开业当天说。某膳则依靠明星的IP流量造势，而全国各地的加盟商就是他们品牌扩张的“播种机”，在全国各地繁殖店铺。
某膳孵化出来的餐饮品牌而对于明星来说，经历影视寒冬，也不好过，开始纷纷寻找副业。
一位经纪人表示，疫情期间，影视寒冬，演员都没有戏可接，只好寻找其他的商业模式，而餐饮门槛低、易参与，看到周边的明星都在做，所以很多明星以自己的名义创建一个新品牌，背后再找个餐饮公司合作，希望能做大，做长远。
两者的关系，可谓是互补，明星在餐饮上没有专业的运营能力及没有时间管理，主要依赖餐饮企业。
以某膳为例，主要推广火锅，毛利润达到60%以上。各个品牌在某膳培训几十天就可以孵化出一家店出来，复制和繁殖能力较强。
业内人士分析称，明星做餐饮都是以投资的方式，不会自己亲自打理，相对于其他投入较高门槛如金融、互联网、地产、股票等投资业来看，餐饮门槛低，而且餐饮具有门槛低和高资金投入外，毛利率和净现金流却十分可观等特点，再加上明星老板的光环，让这个品牌多了一个宣传和营销的点，会吸引人们
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