素食丨红枣蒸着吃营养更滋补

11月30日

农历十月二十三

红枣是无人不知的美味佳果，也是广受推崇的温补良品，美味药效兼具让它获得了不少中老年人的喜爱，但是枣儿的吃法却不一定人人都知道的。不是直接吃，而是要通过一个特别的制法，那就是三颗蒸枣（坚持饭后吃）。这样可以让枣更加绵软，补气养血强健脾胃效果更好，更适合老年人。

大枣三蒸才是的枣

选枣：肉厚、质实、沉重、色泽鲜艳的干枣子；

洗枣：洗净去杂质、不要浸泡；

蒸枣：三蒸。

中强火蒸20分钟。置阴凉处3~4小时，再蒸20分钟（不用加水，直接隔水干蒸）。水沸后，宜小火，再蒸一次。

吃法：每天吃俩颗，小枣子吃一颗就行了。每次吃时再蒸熟，剥去硬皮，内核，然后吃。

红枣蒸着吃效果更显著

蒸枣更容易吸收和消化，十分适合脾胃虚弱的人。对于气血亏虚、肝肾不足者，可以将大枣与枸杞一起蒸。而普通人可以把红枣和山药一起炖服。将红枣对半切开，山药切丁；两者加凉水隔水蒸；水开后，慢火蒸20分钟即可。

蒸过的红枣颜色也不一样了，口感也不一样了，它的养脾、养血的作用就强一些。蒸了三次后，更好吃了、适用的人更多了、药效更明显了。

干枣经蒸制一定时间后（20分钟）,其cAMP（环腺苷）、总酚、原花青素和总三萜含量均有显著增加（而不是减少）。而这些丰富的营养成分和活性物质使红枣对提高人体免疫力、心肌功能，抑制癌细胞，降低血脂、胆固醇，防治骨质疏松和产后贫血以及促进新陈代谢等方面有良好的功效。

注意：糖尿病人血糖不稳定的时候不要吃蒸枣子；肠胃脾湿（舌苔腻、大便糖稀、肚子胀）的人不要吃。

红枣是个宝巧吃有奇效

红枣膏改善睡眠

红枣有补脾安神之功，可配伍龙眼、百合等制成内服膏剂来改善睡眠。

红枣干克，龙眼肉克，百合30克，冰糖50克。

红枣洗净去核，龙眼、百合洗净并用温水浸泡30分钟。

三者同置锅中，加清水毫升，武火煮沸后改文火，煮至收汁；倒入搅拌机中搅成糊状，再倒入锅中，加冰糖，文火慢煮，边煮边搅拌，直至水分蒸发完；熄火下锅，收膏备用。每晚睡前服3汤匙。

红枣汤“补血神器”

红枣富含铁与磷，可补气养血，被誉为“补血神器”，做汤吃补血更佳。

红枣(干品)10枚，红薯克，红糖10克，姜末适量。

红枣洗净去核，红薯洗净去皮切块。将红枣、红薯与姜末一齐置锅内，加清水0毫升，武火煮沸后改文火，至红薯熟透，放入红糖，稍煮即成。每日酌量食用。

红枣茶可护肝

红枣能提高单核细胞的吞噬功能，能增加血清总蛋白含量，能降转氨酶，堪为护肝良品。制成茶饮喝，简便而有效。

红枣(干品)12枚，五味子10克，冰糖(糖尿病患者改为枸杞)少量。

红枣洗净去核，五味子洗净，冰糖打碎。三者同置炖杯内，加清水毫升，置武火上烧沸，再用文火炖约20分钟，滤汁，每日代茶饮用。

红枣粥健脾养胃

胃病宜粥养，红枣最擅健脾养胃。

红枣(干品)50克，小米50克。

红枣去核切丝，小米淘洗干净。搁锅，加清水毫升，先放入小米，浸泡约5分钟后，开火。武火煮沸后，改文火熬煮，待汤水黏稠，放入红枣丝，续熬约3分钟即成。每日或经常食用。

小小枣儿好，巧吃无烦恼。赶紧给身边的朋友们一起推荐这个吃法吧！制作简单，口感超棒，还能帮助我们强健脾胃，延年益寿，真是一颗好果子！

转自

素食