药食两用滋补肝肾的黑芝麻
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中国的传统佳节——元宵节到了，小编在这里祝各位达人元宵节快乐！
过元宵节，汤圆是必不可少的应节食品，它象征着“团团圆圆”的美好祝愿。而在汤圆馅儿中，有一种馅料家喻户晓，那就是黑芝麻。黑芝麻是典型的药食两用的滋补品，具有很好的养生功效。在元宵佳节之际，小编特地为大家介绍一下黑芝麻。
黑芝麻是胡麻科一年生草本植物的种籽，又称胡麻、油麻。其外形呈扁卵圆形，长2.5～4mm，宽1.5～2mm，一端钝圆，另端尖，厚约1mm，表面黑色。与黑芝麻同种的还有白芝麻，不过白芝麻的主要在于其食物属性，而黑芝麻的药性则更为突出。黑芝麻在中国各省区都有种植，但主产区在黄淮平原和长江中游，以河南、湖北和安徽省种植最多。
我国对黑芝麻的栽培历史悠久，至少有多年，一般认为是西汉张骞出使西域时从现今的中亚引进的，故称“胡麻”，但在成书于秦汉时期的《神农本草经》中却已经有关于黑芝麻的记载了。近年，考古研究还发现了春秋时代遗留下来的碳化黑芝麻。古人种植芝麻主要为食用，公元前一世纪《急就篇》把芝麻和稻、黍、秫、稷、粟进行并列。关于黑芝麻的药用价值早在公元三世纪的《吴普本草》中就有记载，记述其有润肠、和血、补肝肾、乌须发等功效。一直至今，黑芝麻仍是中药中的滋补佳品。
黑芝麻味甘，性平，入肝、肺、肾经，有滋补肝肾，益血润肠，通便，通乳等功效。主治肾气不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白等证，还可治产妇缺乳、糖尿病、痔疮等病症。
现代营养学研究显示，黑芝麻含有丰富的优质蛋白质、矿物质（特别是钙质）和维生素E，更重要的是其含有丰富的不饱和脂肪酸，主要为亚油酸，亚油酸是理想的肌肤美容和养生保健的成分，当人体缺乏亚油酸时，就会皮肤干燥、鳞屑肥厚、生长迟缓和血管中胆固醇沉积，因而亚油酸又有“美肌酸”美誉。
更值得一提的是，黑芝麻富含的芝麻素和黑色素。芝麻素具有抗氧化、抗病毒和抗菌作用。另外，现代医学研究证明，白发是由于头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少，其中酪氨酸酶数量是病理机制之一，而黑芝麻的水提取液能够促进酪氨酸酶的表达，故可以使白发重新变黑。
综合起来，黑芝麻有以下药用和保健功效：
1、养颜润肤
2、乌发润发
3、补钙
4、延缓衰老
5、降血压：其富含的钾元素可促进钠的排出
黑芝麻是常用的药膳材料，像黑芝麻糊、黑芝麻与核桃粉等等，下面小编再介绍几种黑芝麻与众不同的药膳：
芝麻核桃粥
黑芝麻50克、核桃仁克、粳米、冰糖适量。
将黑芝麻、核桃仁一齐捣碎，加入粳米、清水适量共煮成粥，再加入冰糖即可。
滋补肝肾，对继发性脑萎缩症有食疗作用。
芝麻五味葛根露
黑芝麻克、葛根克、五味子克、蜂蜜克。
黑芝麻炒香、捣碎备用；葛根、五味子共入锅煎水，去渣留汁；将黑芝麻、蜂蜜与药汁混匀，置瓷盆内，加盖，隔水蒸2小时，离火、冷却，装瓶。每日3次，每次服1匙。
补肾养心、凉血止血、润燥生津。对血热、津枯、便秘的动脉硬化患者，常食有益。
黑芝麻椹糊
黑芝麻60克、桑椹（鲜）60克、大米30克、白糖10克。
将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净，同放入石钵中捣烂成米浆；沙锅内放清水3碗，煮沸后放入白糖；将捣烂的米浆缓缓调入，煮成糊状即可。
补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火。常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等证。
芝麻木耳茶
干黑木耳、炒焦黑木耳各30克、黑芝麻15克。
黑芝麻炒香，与干黑木耳、炒黑木耳共研末，装瓶备用。每次取5克，沸水冲泡代茶饮。
凉血止血，对血热便血、痢疾下血有食疗作用。
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