一周汤谱汇秋冬交季易生病这些靓汤助
鲜淮山茨实煲羊肉汤
养阴益阳、健脾养肺
细雨生寒未有霜
庭前木叶半青黄
立冬节气过后，其实我们岭南地区已经进入了深秋气候，气候逐渐开始转凉，天气也逐渐变得干燥。
所以这个时候适合我们的是养阴益阳、健脾养肺的——鲜淮山茨实煲羊肉。
淮山
俗话说“冬天吃山药，胜过吃补药”，北方人习惯叫山药，而我们南方人习惯叫淮山。
春夏吃淮山可以健脾，而冬天吃淮山有很好的补气效果，是因为淮山的淀粉含量较高，人体吸收了之后，可以为抵御寒气提供较多热量。
而且淮山含有薯蓣皂苷、胆碱、粘液质等成分，有助于我们人体肌肤的保湿，可以起到润肤养颜的功效。
茨实
茨实和淮山可以说是经典搭配，茨实是我们“老广”经常用来健脾、补肾、祛湿的大众化煲汤材料，可药食两用。
最重要的是茨实和鲜淮山一样，药性很平和，几乎任何体质的人都可以食用。
羊肉
羊肉能够助阳、补精血、疗肺虚、益劳损，对人体有滋补的作用。
而且羊肉所包含的铁质和钙质，都是高于猪肉、羊肉等，所以吃羊肉对气血两虚，寒症都是最有益的。
在深秋和初冬交替之际，经常喝这款靓汤，有养阴益阳、健脾养肺、益精固肾的功效，同时不会太过温燥，男女老少都适用。
鲜淮山克，茨实45克，羊肉克，大枣5个，生姜3片。
淮山去皮洗干净切块，茨实稍稍浸泡，羊肉切块用姜和酒汆水备用，大枣去壳，所有材料一起放进瓦煲内，加入水2毫升，武火滚沸之后改文火慢熬2小时，就可以放盐喝靓汤了。
2双胶炖乌鸡汤
调理气血
立冬过后，正是天地闭藏之时，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为第二年春生机勃发作准备，所以老祖宗就想到用补冬的方法来食补养生。
意思就是适当食用一些热量较高的食品，还可以适量多喝点调理气血的汤饮。例如今日为大家推荐的双胶炖乌鸡汤。
花胶
外型大而厚，越够身总是越靓的，而色泽就要金黄而有琥珀色纹路，那种整只均色或者全白甚至晶莹通透的有可能是经过漂白的。
另外虽然花胶的价格基本可以反映它功效的高低，但其实当中还是有些不同的。
例如，如果大家是要对皮肤好点的，一般选择北海鱼胶或者白花胶；
如果是要大补血气的，比如贫血比较厉害，或者坐月子，刚动完手术愈合伤口的，那选择赤嘴鱼胶比较合适；
如果是要调理肠胃，治疗慢性咳喘的，可以考虑用蜘蛛肚胶或者安南鱼胶之类的。
阿胶
同样是滋补上品，补而不偏，属于温良的性质，滋阴润燥，特别适合大家秋冬滋补食用。阿胶入广东汤，不仅符合广东人的生活习惯，还代表一种治未病的秋冬进补养生习惯。
花胶50克，阿胶一块（约33克），乌鸡约克，红枣5颗，桂圆10克，生姜2片。
花胶用冷水浸泡软再用姜葱水汆水，切成小块；乌鸡去肠肚斩小块；红枣去核。所有材料共入炖盅内，加入水1毫升，加盖后隔水炖3小时，就可以放盐喝靓汤了。
3金银菜无花果煲鹧鸪汤
通利肠胃养胃生津
立冬之后正是白菜上市之时，清白相间的鲜嫩白菜叶梗肥厚，富含水分、植物纤维素、复合维生素和多种矿物质。
白菜古称为“菘”，民间素有“秋末菘、初春韭”为佳之说，即是经过霜打的深秋白菜尤为"甜"、"淋"、"软"、"甘"，能生津止渴，清肺胃热。
讲到白菜，不得不提的就是白菜干啦！
今日我们就鲜干白菜结合，煲一款金银菜无花果煲鹧鸪汤。
金银菜是指白菜和白菜干的组合。因为新鲜的白菜主干部分呈白色，而干制的白菜呈黄色，白菜和白菜干组合，呈黄白两色，所以取了“金银菜”这个好听的名字。
白菜
白菜干
养生上讲白菜干有通利肠胃、清热除燥的功效，和白菜一起合用，下火安神、通利肠胃、养胃生津的功效更好。
无花果
主要起健胃和润肠的作用，因为初冬的时候气候是以燥为主，胃肠容易积火，用无花果可以缓解一下。
鹧鸪
可以化痰健胃效。冬季平补作用明显，主治咳嗽痰多、脾胃虚弱等症。
再搭配上瑶柱、蜜枣、生姜这些佐料，可以说是“色香味俱全”，还能够清肺胃热，有效减轻入冬之后出现的各种“燥证”，一家老少均可饮用。
新鲜白菜克，白菜干克，干品无花果5粒，鹧鸪1只，猪瘦肉克，瑶柱30克，蜜枣1颗，生姜3片。
鲜白菜摘洗干净；白菜干浸泡软剪段；鹧鸪斩大块汆水；瑶柱和无花果稍浸泡。除新鲜白菜之外的其余材料倒入瓦煲内，加入水2毫升，武火滚沸后改文火慢熬1.5小时，之后再把新鲜白菜加进去煲半小时，就可以放盐喝靓汤了。
4粉葛木瓜银耳煲猪腰汤
御寒润秋燥状腰肌补肾气
这几天偶尔有降雨，又起北风，很多街坊都开始御寒，大家可能会忘记，其实在我们南方，这个时候实际上只是秋天气候，秋燥仍然是主题。
畏寒怕冷的人，除了多穿衣服之外，在日常饮食中，如能多吃御寒食物，可以提高机体的御寒能力。
不过一般能增强御寒能力如牛肉之类的，虽然滋补壮阳，但都有点燥，很多街坊尤其是女士都不敢怎么吃。
于是我们可以用一些富含维生素的蔬菜和滋润的食材来搭配，今日为大家推荐粉葛木瓜银耳煲猪腰汤。
粉葛
豆科，淀粉质丰富，解肌退热，除了升阳通经之外，还能够为人体补充热量，而且不会有秋燥积热的烦恼。很多街坊都知道，夏天中会经常用，但其实冬天吃粉葛同样适合。
木瓜银耳
就都比较清润，加入汤里面除了让汤更好味之外，亦都是增强汤水滋润皮肤的功效，这一点女士可能会特别看重。
猪腰
而入冬之后，无论男女都是要适当状腰肌补肾气的，猪腰补，但又不会燥，大家不妨试一试啦。
粉葛0克，木瓜克，银耳30克，猪腰2只，生姜3片。
粉葛去皮切件，木瓜去皮去籽切块，银耳浸发去蒂，猪腰去白筋切片，所有材料一起放进瓦煲内，加入水2毫升，武火滚沸后改文火慢熬30分钟，就可以放盐喝靓汤了。
5火麻仁松子仁煲猪大肠汤
润肠通便滋养补虚
每年进入秋冬季之后，门诊患者中因便秘就诊的街坊陆续多了起来。中医认为便秘多和肺、脾、肝、大肠等脏腑密切相关。
而治疗便秘，较为常见的就是“肺与大肠相表里”理论指导下的“理肺润肠”治法。
今日介绍的靓汤就是以此理论指导设计的能润肠通便、滋养补虚的火麻仁松子仁煲猪大肠。
火麻仁
火麻仁归脾、胃、大肠经，医书《药品化义》中指出：“麻仁，能润肠，体润能去燥，专利大肠气结便闭。凡老年血液枯燥，产后气血不顺，病后元气未复，或禀弱不能运行皆治。”
松子仁
内含大量的不饱和脂肪酸、矿物质，还有维生素E、脂肪油等，常食松子，有补肾益气、养血润肠、滋补强身的食疗功效。民间历来称为“长寿果”。
今年入秋以来广东的气候都比较干燥，这款汤滋润平和，既是立冬之后的节气养生防病靓汤，也是防治皮肤皲裂、习惯性便秘的上佳辅助治疗药膳汤饮。
火麻仁50克，松子仁80克，陈皮10克，猪大肠克，猪瘦肉克、生姜3片、葱2棵。
火麻仁打碎去壳，陈皮浸泡软后刮去白瓤；猪大肠冲洗干净切成小段；所有材料一起下瓦煲内，加入水2毫升，武火滚沸后改文火慢熬2小时，之后撒入葱花，就可以放盐喝靓汤了。
6白萝卜芫茜滚鳕鱼汤
健胃顺气清润滋补
“熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滞，奇功真品题。”这是我国元代诗人专为萝卜写下的赞美诗句。
初冬时的萝卜有健胃消食、止咳顺气、生津润肺的食疗功效，还可以预防秋冬季呼吸道疾病和消化系统等疾患。
今日要给大家推荐的就是健胃顺气，清润滋补的白萝卜芫茜滚鳕鱼汤。
白萝卜
是我国最古老的蔬菜之一，现在也正是当造收成之时，市面上到处都可以看见健硕白嫩的白萝卜。
在我国民间，白萝卜一向都有“小人参”之美称。中流传有“冬吃萝卜夏吃姜，无需医生开药方”的谚语。
鳕鱼
中医认为其有滋阴养血、补肾益精、美颜润肤的食疗作用。
现代营养学研究表明，鳕鱼是一种低脂肪、高蛋白又容易被人消化吸收的深海鱼类，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸。
当造的白萝卜、鳕鱼配以鲜香的芫茜、健胃驱寒的胡椒粉以及生姜、绍酒等佐料滚汤饮用，汤品香气四溢，鲜甜甘美，功效清润滋补，可谓秋冬时大众化家庭靓汤之一。
白萝卜克，鳕鱼克，芫茜和葱2棵，生姜3片，胡椒粉和绍酒各少许。
白萝卜削皮切片；鳕鱼片解冻洗净；芫茜、葱切段；先在汤煲里加入水1毫升，放入姜片，大火煲滚，放入白萝卜改中火滚约20分钟左右，下鳕鱼滚至熟，依次加入适量的食盐、绍酒、生抽、胡椒粉，最后下葱段、芫茜，就可以放盐喝靓汤了。
7杨桃雪梨煲牛月展汤
润燥生津益气开胃
立冬之后，从传统节气上划分，现时已经进入了冬季，但整个岭南地区的气候还是以干燥清凉为主，还是属于深秋的气候。
中医养生讲究“天人合一”，所以四时养生的基本原则是“春夏养阳、秋冬养阴”。现时深秋阳气渐收、阴气生长，护养体内的阴气是秋季养生的要点，而其关键在于防燥伤阴。
大家不妨多用当造具有酸甘口味的水果入膳，取其“酸甘养阴”之法。今日靓汤推荐杨桃雪梨煲牛月展汤。
杨桃
俗称五敛子，是著名的岭南佳果之一，气味清甜而肉质爽滑，是浆果肉质，所以水分很多。中医认为，杨桃性微寒，有清热生津、除烦止渴、利尿解毒的作用。
而现代营养学分析它含丰富维生素C以及各类有机酸，能减少机体对脂肪的吸收，有辅助降低胆固醇的作用。所以它对高血压、动脉硬化等心血管疾病有一定的预防作用，同时杨桃还能保护肝脏功能。
雪梨
以它配伍同样是秋日应季水果——雪梨，其组合的清心润肺、生津止渴功效可以得到加强。
牛腱子肉
即牛的前、后腱部位，其肉质厚、滑，秋冬进补之时广东人常用来煲补益类靓汤饮用，有滋养脾胃、补中益气、强筋健骨的食疗作用。
今日推荐的靓汤是秋冬养阴、酸甘化阴理念的广东汤代表，能润燥生津，益气开胃，且汤味清润可口，酸甘开胃，又不腻不燥、不寒不凉，老少都咸宜。
杨桃2个，雪梨2个，牛腱子肉克，蜜枣1颗，生姜3片。
杨桃、雪梨洗净削皮去果芯切片，牛腱子肉洗净，切成大块后飞水；蜜枣去核。所有材料一起放进瓦煲内，加入水2毫升，武火滚沸后改文火慢熬1.5小时，就可以放盐喝靓汤了。
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