滋补营养的妙搭美味泉水甘蔗羊排

今天露一手来到了大连市职业烹饪中专，非常荣幸请到了老朋友刘莉莉做法简单，味道特别正好印证了今天这道泉水甘蔗羊排的宗旨。香嫩的羊肉吸收了甘蔗的鲜甜，汤清味浓，寒冷的冬季来上一碗，从口里一直暖到心里。需要的食材有：羊排克，甘蔗半根，姜6片，丁香4粒，高度白酒和食盐。

我们第一步先把羊排给焯水

下羊排的时候一定要是冷水

这点很关键的

如果水沸的话这个肉一到里头肉就收紧

收紧了它里面血水出不来了

冷水下锅，大火煮到水开后再煮10分钟，可以去除羊排的血水和腥味。焯水这段时间可以将甘蔗去皮切成食指长的小段，再切成片，这样可以让甘蔗中的甜味完全散发出来。那甘蔗和羊排都处理好了，这泉水，从哪来呢？

因为泉水比普通水更软一些

让这个肉更鲜美一些

用我们在超市买的矿泉水就可以了

锅中添水烧开，将汆好水的羊排和甘蔗放入锅中炖煮。这时候您可能就有疑问了。

（为什么想到是甘蔗和羊肉搭在一起呢）

甘蔗它微微甜嘛

混合起来口感特别的鲜美

这个是姜片

向大家推荐用这种丁香

不要放太多放个两三粒就可以了

它会让羊肉更鲜美吃起来

丁香在药房和食品调料区都能买得到，用丁香煮出来的羊肉有种很奇妙的香味，不信，您试试。大火煲制30-40分钟。

我们现在要倒点白酒

再放点盐

大约我们再炖10分钟这道菜就可以出锅了

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